高江洲そば

沖縄そばの名店「高江洲そば」へ。

外観はシンプルながら、店内に入るとどこか懐かしい空気感。木の温もりある内装に、座敷席もあり、地元のお客さんで賑わっている様子から人気の高さが伝わってきます。

今回いただいたのは看板メニューのソーキそば。
まずスープを一口…優しい。とにかく優しい味わい。豚骨ベースながらも重たさはなく、じんわり体に染みるような旨みが印象的です。

そして特筆すべきはトッピングの軟骨ソーキ。
ホロホロに煮込まれていて、箸で簡単にほぐれる柔らかさ。しっかり味が染みていて、スープとの相性も抜群です。

さらに昆布や卵、ネギといった具材のバランスも良く、最後まで飽きずに食べられる一杯。麺は程よいコシでスープとの絡みも◎。

サイドのおにぎりも素朴で美味しく、沖縄らしい満足感のある食事になりました。

観光客だけでなく地元の方にも愛されている理由がよく分かる一軒。
沖縄そばを食べるなら、間違いなく候補に入れたいお店です。

平日お昼に訪問しました。待ち時間なく案内されました。
食券購入後(現金のみ)、座席に案内。
ゆし豆腐そば(中)を注文。中サイズはラーメンどんぶりではなく大きめのお茶碗くらいですがよろしいですか、と聞かれました。実のところ今回は食の旅のため抑え目で挑んだのですが、とても親切な気遣いが嬉しいです。
料理の提供も早く、ゆし豆腐そばは他では見かけることはないためか、これまでいただいた沖縄そばの中で一番美味しい沖縄そばでした。また訪問します。