OKINAWA SOBA EIBUN

2022.06.18初訪問。
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食べたのはBUNBUNそばと卵かけジューシー(ハーフ炙り軟骨ソーキをトッピング)。ノンアルコールのオリオンビールも一緒に。
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沖縄そばは好きだけど、今まで「すんげぇ美味い！」と思えた沖縄そばも無い。で、ここは初めて「すんげぇ美味い！」と思えた。
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麺は一般的な沖縄そばに比べてやや細め。スープは鰹だしが効いていて、どちらかと言うと濃いめ。でも全然くどくない。この麺とこのスープが良いバランス取れてる。肉のエキスでスープにコクが生まれる。大袈裟かもしれないけれど、感動しました。
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今回は開店と同時に入れたのだけど、食べ終えてお店を出るとすごい行列ができてました。。

イートイン | ランチ | ￥1～1,000
おいしい沖縄そばが食べたい！
という方にオススメです🤗

15時頃に行ったにも関わらず、満席で6組ほど店前で待ってました。
国際通りから4〜5分入った場所にも関わらず、この状態！

店内はカウンター、テーブル合わせて約20席。
手作り感たっぷりの心地よい作り。
お冷とおしぼりはセルフです。

沖縄そば屋をやるために、500軒以上沖縄そばを食べ歩き研究したという店主のこだわりが感じられます。

注文したのはシンプルな沖縄そば。
麺を生麺に変えて味玉トッピングしました。

モチモチした麺の歯応えと、出汁が効いた優しい味のスープが実に美味い！
麺は全部で4種類。トッピングは12種類あるので、自分だけのオリジナルを探求するのも楽しめそう。

おいしい沖縄そばが食べられてご満悦です😋
また沖縄に来たら、イカスミ麺にチャレンジしたい！