SHIKAKU

料理も味も接客も雰囲気も全てが素晴らしい。
今回はアグー豚と国産牛のしゃぶしゃぶコースをいただきました。
沖縄特産のアグー豚はロース肉もバラ肉も脂味が甘くとても美味しかった。橙を使用した特製ポン酢との相性が抜群。自家製の黒酢ポン酢もあったけど、四国出身のボクには橙ポン酢が抜群に良かった。
国産牛のしゃぶしゃぶは、すき焼きにもできるように黄卵と割り下も用意してくれて、飽きずに堪能できました。
料理はカウンターでいただいたが、女性料理人の素晴らしい手捌きを拝見しながら楽しく食事ができたし、彼女を筆頭としたすべてのスタッフのホスピタリティが心地よかったです。
コースとは別で本日の刺身や生牡蠣、トマトの冷菜もいただいたが、どれも抜群においしかった。
那覇ではポン酢ではなくダシでアグー豚しゃぶしゃぶを提供する店が多い中、これだけ美味しい自家製ポン酢でアグー豚を堪能できてしあわせでした。ありがとう。

沖縄料理を落ち着いた雰囲気で味わえる貴重なホテルダイニングです。ここでどうしてもお酒を飲みながらゆっくり過ごしたくて、タイトなスケジュールの中で予約して来ましたが、やっぱりSHIKAKUは良いお店です。担当の女性シェフが気さくな方で、沖縄のオススメのお店も教えてもらって、料理の説明もしてくれて、忙しいのに見送りまで来てくれて嬉しかったです。同じ館内のロングバケーションよりも上質感があって、サービスも行き届いていて好みです。また涼しくなったら来ます！